1. Chuẩn bị nguyên liệu
50g tảo xoắn Chile
Gừng, ớt sừng (loại không cay)
Hành boa rô
2. Cách làm
Tảo xoắn Chile rim mắm gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tảo xoắn Chile: Ngâm tảo khô vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra. Đun nước sôi lên thả tảo vào cùng nghệ tươi hoặc xíu dấm để khử tanh. Luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước đá. Khi gặp lạnh, sợi tảo sẽ xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm khoảng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước.
Gừng, ớt sừng: thái sợi
Hành boa rô: thái sợi, để riêng phần hành xanh và gốc màu trắng
Nước sốt: 1 thìa cafe đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước, 1 thìa canh tương ớt
Bước 2: Thực hiện
Phi thơm phần hành boa rô màu trắng. Tiếp theo cho gừng vào, xào đến khi dậy mùi thơm thì cho tảo xoắn vào. Cho phần nước sốt vừa pha vào. Cuối cùng thêm ớt sừng và hành boa rô vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Thêm chút tiêu xay là hoàn thành rồi đấy ạ.
