1. Nguyên liệu cho 2 người
- 2 phần gạo tẻ
- 1 phần gạo nếp (không bắt buộc)
- 30 g tảo ống khô
- 50 g nấm linh chi tươi
- Muối, hạt nêm
- 1 muỗng cafe dầu mè loại thơm
- Tiêu, rau thì là hoặc rau răm
2. Cách chế biến
Cháo nấm tảo ống Chile
Bước 1: Vo gạo, cho vào nồi hầm
Bước 2: Xào nấm với dầu ăn, hạt nêm và tiêu. Xào nấm đến khi săn lại thì cho vào nồi cháo hầm chung.
Bước 3: Sơ chế tảo
Tảo ống ngâm mềm. Anh chị hãy ngâm trong khoảng 7 - 10 phút, khi bấm tay thấy tảo mềm thì vớt ra.
Sau đó luộc tảo với chút gừng hoặc nghệ trong 3 - 5 phút để khử mùi tanh. Tránh đun kỹ quá khiến tảo bị nhũn. Sau đó cho tảo vào bát nước đá để tảo giòn hơn. Cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
Tảo ống sẽ cứng hơn tảo xoắn bởi phần bì dày hơn. Do đó, anh chị hãy ngâm lâu hơn tảo xoắn nhé.
Sau đó xào tảo với tiêu, hạt nêm, dầu mè và ớt. Xào tảo vừa khô là được.
Bước 4: Cho tảo vào nồi cháo, hầm vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoặc múc cháo ra bát, cho tảo lên trên, rắc tiêu, rau thì là và thưởng thức.
