1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn
- 250g bún khô
- 50g tảo xoắn Chile khô
- 50g giá
- Ngô, cà chua, tỏi tây, hành tây, củ cải trắng, rau thìa là, mùi tàu, hành
- Gia vị
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bún khô luộc chín tới
- Giá trần xơ
- Ngâm tảo khô vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra. Đun nước sôi lên thả tảo vào cùng nghệ tươi hoặc xíu dấm để khử tanh. Luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước đá. Khi gặp lạnh, sợi tảo sẽ xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm khoảng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước.
- Ngô, cà chua, tỏi tây, hành tây, củ cải trắng: bổ cau để nấu nước dùng
- Rau thìa là: chia thành 2 phần: phần rễ rửa sạch để làm nước dùng, phần lá thái nhỏ
- Mùi tàu, hành: thái nhỏ
Bún tảo xoắn Chile nấu chua
Bước 2: Cách chế biến
- Hầm nước dùng ngô, cà chua, tỏi tây, hành tây, củ cải trắng rồi nêm nếm vừa ăn.
- Tảo xoắn Chile xào thơm với hành, xả và nêm nếm vừa ăn.
- Cuối cùng, cho bún, tảo, giá vào bát rồi chan nước dùng. Rắc thêm xíu hành thìa là cho thơm là hoàn thành rồi đấy ạ. Chúc anh chị thành công.
Nguồn: Loan Trần
