I. Tảo xoắn Chile là gì?
Tảo xoắn Chile là một loại tảo biển, được tuyển lựa và khai thác từ vùng biển Antartica của đất nước Chile. Sản phẩm này được Glifefood nhập khẩu chính ngạch, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng có trong tảo xoắn Chile bao gồm:
| STT | Thành phần dinh dưỡng | Định lượng | Đơn vị |
| 1 | Chất xơ | 50.1 | % |
| 2 | Canxi | 10663 | mg/kg |
| 3 | Sắt | 27.5 | mg/kg |
| 4 | Đạm | 7.64 | % |
| 5 | Carbohydrate | 57.2 | % |
| 6 | Chất béo | 0.823 | % |
| 7 | Năng lượng | 252 | kcal/100g |
| 8 | Kẽm | 92.1 | mg/kg |
Tảo xoắn Chile
II. Dưa chua là gì?
1. Khái niệm
Dưa chua, hay dưa muối, cải muối là món ăn quen thuộc, dân dã với người dân Việt Nam. Dưa chua được làm từ các loại rau củ như bắp cải, dưa leo, rau cải,... bằng cách ngâm các loại rau củ này vào giấm hoặc nước muối để lên men. Dưa chua có thể dùng trực tiếp với bún, cơm, cháo, bánh mì,... hay làm nguyên liệu chính trong các món xào, lẩu, canh chua.
Dưa chua được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị chua khi lên men, một chút cay của ớt, vị ngọt của đường và rau củ nên rất kích thích vị giác.
2. Lợi ích của dưa chua
Một số lợi ích của dưa chua bao gồm:
- Giúp hỗ trợ giảm cân và hạn chế đường trong máu
- Chứa nhiều chất xơ từ rau củ, chất đạm và giàu vitamin A, C, K, sắt, canxi, natri, kali,...
- Chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
- Là thực phẩm lên men nên dưa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn như probiotics hỗ trợ hệ miễn dịch, tiêu hóa và giúp ruột khỏe
III. Cách chế biến món tảo xoắn Chile nấu canh dưa chua
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 20g tảo xoắn
- 1 bát con dưa chua
- 2 quả cà chua
- 1 cây xả, 1 miếng gừng, 1 hành khô, 1 củ nghệ
- Hành, răm, thìa là
- Gia vị
Tảo xoắn Chile nấu canh dưa chua
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chua rửa sạch, luộc sơ
- Cà chua cắt múi
- Sả đập dập
- Hành, răm, thìa là rửa sạch, cắt nhỏ
- Tảo xoắn ngâm nước từ 7-10 phút cho nở rồi vớt ra. Đun nước và cho gừng hoặc nghệ tươi vào, có thể cho thêm chút giấm. Khi nước sôi thì cho tảo vào đảo đều. Khi nước sôi lại thì đảo trong khoảng 3-5 phút, tránh kỹ quá khiến tảo bị nhũn, sau đó vớt ra, bóp rửa sạch (có thể ngâm nước lạnh cho tảo giòn), rồi cắt vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành khô rồi cho cà chua với nước mắm vào xào. Sau đó cho dưa chua và xả vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Thêm nước sôi vào nồi dưa cùng mấy lát gừng, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường. Để sôi tầm 5 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả tảo xoắn Chile vào.
- Vớt xả ra ngoài. Để canh sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp, rắc răm, hành, thìa là cắt nhỏ vào là hoàn thiện món ăn.
Như vậy, Glifefood vừa chia sẻ với anh chị công thức tảo xoắn chile nấu canh dưa chua. Chúc anh chị ngon miệng nhé ạ!
