Tảo biển Chi Lê một món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể như: Canxi, sắt, chất xơ, collagen, kẽm….Giàu đạm thực vật. Đây là nguyên liệu để nấu được rất nhiều món ăn ngon. Trong chuyên mục vào bếp cùng Glifefood hôm nay chúng ta sẽ cùng nấu món: Tảo biển Chi Lê om chuối đậu.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm có:
- 50gam tảo khô
- 6- 8 quả chuối xanh
- 2 chiếc đậu
- Lá lốt, tía tô, hành khô và ớt
- Bột nêm, mỳ chính
Bước 1: Xơ chế tảo:
Ngâm 50 gam tảo khổ vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra, đun nước sôi lên thả tảo vào cùng xíu dấm hoặc nghệ tươi để khử tanh, luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước lạnh, gặp lạnh sợi tảo xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm chừng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Đậu phụ cắt nhỏ vừa ăn, cho vào chiên vàng. Mỗi nguyên liệu được nấu chin để riêng trước khi om cùng chuối và tảo.
Bước 3: Cho chuối đã tước vỏ vào xào cho ngấm gia vị
Bước 4: Phi thơm hành cùng dầu ăn, đổ tảo vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Sau khi các nguyên liệu đã chín, ta cho nước vào sâm sấp chuối, thả đậu vào và om cho chuối chin mềm. Trước khi tắt bếp chừng 2 phút mới cho tảo biển Chi Lê đã xào chín vào. Lưu ý không cho sớm quá khiến sợi tảo bị nhũn nát mất độ giòn ngon.
Bước 6: Tắt bếp rắc lá lốt, tía tô vào là đã có một bát tảo biển Chi Lê om chuối đậu ngon tuyệt rồi đó. Món này ăn kèm với bún hoặc cơm đều ngon nha.
