1. Nguyên liệu
- Tảo ống
- Cải thảo, cà rốt
- Lá rong biển
- Giò sống chay
- Miếng đậu hũ non
2. Cách làm
Canh rau củ cùng tảo cuộn đậu hũ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tảo ống: ngâm nước từ 7 - 10 phút cho tảo nở. Sau đó, anh chị bắt nồi lên bếp. Cho 1 tô nước vào cùng 1 muỗng canh và 3 lát gừng nấu sôi rồi cho tảo vào trụng sơ 3 - 5 phút để khử mùi. Tắt bếp, đổ tảo ra rổ, nhúng nước đá lạnh. Cuối cùng vớt ra để ráo. Một phần băm nhỏ, một phần cắt miếng vừa ăn.
Cải thảo, cà rốt cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Cách làm
Đầu tiên, trộn tảo ống băm nhỏ với giò sống. Trộn càng kỹ thì càng dai. Sau đó, phết đều hỗn hợp này lên lá rong biển, cho đậu hũ non vào giữa và cuộn thật nhẹ tay. Anh chị lưu ý mình hấp lửa thật nhỏ thôi nhé ạ. Từ lúc nước sôi tầm 10 phút là tắt bếp được rồi.
Mình để nguội hẳn mới cắt hoặc cho vào ngăn mát 30 phút cho rằn lại rồi cắt.
Phần nước hấp mình lọc qua rây để nấu canh cho ngọt nước. Cho cà rốt, cải thảo, tảo ống vào nước dùng. Đợi nước sôi thì cho tảo ống cuộn đậu hũ vào. Nấu thêm tầm 1 phút thì tắt bếp.
Chúc anh chị ngon miệng!
