1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tảo đặc biệt
- Ớt chuông
- Hành tây
- Tỏi
- Rau ngò
- Hạt nêm, muối, tương ớt, nước tương, bột cà ri, đường, bột bắp
2. Cách làm
Tảo đặc biệt xào sốt cà ri
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tảo đặc biệt: Ngâm tảo khô vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra. Đun nước sôi lên thả tảo vào cùng nghệ tươi hoặc xíu dấm để khử tanh. Luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước đá. Khi gặp lạnh, sợi tảo sẽ xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm khoảng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước.
Hành tây, ớt chuông: thái sợi. 1/2 ớt chuống cắt hạt lựu
Tỏi: băm nhỏ
Rau ngò: thái nhỏ, bớt lại rễ ngò
Nước sốt: 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương, 2 thìa cafe bột cà ri, 20ml nước, 1 muỗng canh đường
Bước 2: Cách làm
Phi thơm tỏi. Sau đó cho ớt chuông, hành tây thái sợi vào, thêm rễ ngò cho dậy mùi thơm. Cho tảo vào đảo cùng. Thêm nước sốt vừa pha cùng 1 bát nước. Đậy vung lại và nấu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo pha 1 muỗng canh bột bắp vào đảo sơ rồi cho phần ớt chuông thái hạt lựu vào. Đun thêm 2 phút là tắt bếp.
Chúc anh chị ngon miệng!
Video hướng dẫn làm món Tảo đặc biệt xào sốt cà ri:
