Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm có:
- 50gam nấm đùi gà
- 50gam tảo khô
- Hành lá
- Mùi tàu
- Cà chua
- Ớt cay
- Bột nêm, mỳ chính
Anh chị có thể tham khảo thêm món Tảo xoắn trộn thính TẠI ĐÂY.
Bước 1: Xơ chế tảo
Ngâm 50 gam tảo khổ vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra, đun nước sôi lên thả tảo vào cùng xíu dấm hoặc nghệ tươi để khử tanh, luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước lạnh, gặp lạnh sợi tảo xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm chừng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Thái khúc các loại rau
Thái nấm đùi gà dài như tảo, hành lá, mùi tàu thành khúc nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, ớt thái chéo 2 quả.
Bước 3: Xào tảo
Đổ xíu dầu vào chảo đã nóng, cho ớt vào, sau đó bỏ nấm vào xào trước, nấm sau khi xào chín tới, đổ tảo vào xào thêm 2 phút. Cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp và cho các loại rau thơm và trộn đều.
Đổ thành phẩm ra đĩa, và ta đã có món tảo biển Chi Lê xào nấm thơm ngon rồi! Mùi thơm của nấm quyện với tảo giòn sật, vị cay của ớt, mùi thơm của hành lá, mùi tàu mang lại cho món ăn nét riêng biệt để ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi đến món tảo này đó.
Anh chị có thể tham khảo thêm món Tảo ngâm sả tắc TẠI ĐÂY.
Video hướng dẫn làm món Tảo biển Chile xào nấm:
