1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ & cơm:
- Cơm nóng: 2 bát (nên dùng gạo dẻo, nấu chín tới)
- Lá rong biển cuộn gimbap: 4-5 lá
- Gia vị trộn cơm: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối.
Phần nhân:
- Trứng gà: 5 quả
- Tảo ống Chile: 30-40g (Chọn Tảo ống Chile của Glifefood để có được độ giòn nhẹ, sần sật và hương vị biển thanh mát đặc trưng cho món gimbap)
- Nấm đông cô tươi: 50g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Dưa chuột: 1 quả
- Gia vị xào nhân: Tỏi, xì dầu (nước tương), dầu ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gimbap cuộn tảo biển Chile
2. Các bước thực hiện
Chỉ với 3 bước, bạn sẽ có ngay những cuộn gimbap đẹp mắt, chắc nịch và ngon miệng.
- Bước 1: Trộn cơm và sơ chế nhân
Trộn cơm: Khi cơm còn nóng, cho vào tô lớn cùng 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê muối. Dùng đũa xới đều cho gia vị thấm và cơm tơi ra, để nguội bớt.
Sơ chế rau củ: Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, nạo thành sợi dài. Đun sôi một nồi nước nhỏ và trần sơ phần cà rốt, dưa chuột trong khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay, để ráo. Việc này giúp rau củ giữ được màu đẹp và độ giòn.
Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, nạo thành sợi dài
Chuẩn bị trứng: Đánh tan 5 quả trứng với một chút muối. Tráng trứng thành nhiều lớp mỏng trên chảo chống dính. Để nguội rồi cắt thành các sợi dài có chiều rộng khoảng 1cm.
Xào nhân tảo nấm: Đây là phần nhân đặc biệt nhất! Tảo ống ngâm nở, rửa sạch. Nấm đông cô thái lát mỏng. Phi thơm chút tỏi băm, cho nấm và tảo ống vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút xì dầu cho đậm đà rồi tắt bếp.
- Bước 2: Cuộn gimbap chắc tay
Trải lá rong biển lên mành tre (mặt nhám hướng lên trên).
Dàn đều một lớp cơm mỏng lên khoảng 2/3 lá rong biển. Nhớ chừa lại một phần mép lá để dán lại.
Dàn đều một lớp cơm mỏng lên khoảng 2/3 lá rong biển, nhớ chừa lại một phần mép lá để dán lại
Xếp lần lượt các loại nhân đã chuẩn bị: cà rốt, dưa chuột, trứng rán, và cuối cùng là phần nhân tảo ống xào nấm lên trên lớp cơm.
Từ từ cuộn tròn mành tre, vừa cuộn vừa nắn chỉnh nhẹ nhàng để cuộn cơm được chặt và tròn đều.
Dùng một vài hạt cơm miết vào mép rong biển còn lại để dán cuộn cơm lại cho chắc.
- Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
Sau khi cuộn xong, dùng tay hoặc chổi quét một lớp dầu mè mỏng bên ngoài cuộn gimbap để tạo độ bóng và mùi thơm hấp dẫn.
Dùng một con dao thật sắc, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao rồi cắt gimbap thành từng khoanh dày khoảng 1.5 - 2cm
Dùng một con dao thật sắc, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao rồi cắt gimbap thành từng khoanh dày khoảng 1.5 - 2cm.
Bày gimbap ra đĩa và thưởng thức cùng nước tương hoặc sốt mayonnaise.
Sự biến tấu nho nhỏ với nhân tảo biển Chile đã mang đến cho món gimbap quen thuộc một hương vị mới lạ và cuốn hút hơn hẳn. Chúc bạn thành công và có những cuộn gimbap thật ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
