1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bìa đậu
- 1 củ cà rốt
- Lá lốt
- 1 cây nấm đùi gà
- 10g tảo xoắn chile
- Gia vị
Nguyên liệu làm món Chả lá lốt với tảo xoắn Chile
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, nấm đùi gà băm nhỏ.
Nấm đùi gà băm nhỏ
Lá lốt: thái nhỏ 2-3 lá lốt. Phần còn lại để làm chả lá lốt.
Thái nhỏ 2-3 lá lốt
Tảo: Ngâm tảo khô vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra. Đun nước sôi lên thả tảo vào cùng nghệ tươi hoặc xíu dấm để khử tanh. Luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước đá. Khi gặp lạnh, sợi tảo sẽ xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm khoảng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước. Sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Trộn hỗn hợp đậu, nấm, cà rốt, lá lốt, tảo với nhau và nêm nếm gia vị phù hợp.
Trộn hỗn hợp đậu, nấm, cà rốt, lá lốt, tảo với nhau và nêm nếm gia vị phù hợp
Sau đó, cuộn hỗn hợp này với từng chiếc lá lốt.
Cuộn hỗn hợp này với từng chiếc lá lốt
Đặt chảo lên bếp. Đợi dầu sôi rồi thả từng miếng chả vào. Rán chín vàng vừa ăn.
Rán vàng từng miếng chả lá lốt
Món ăn này anh chị có thể chấm với nước mắm hoặc tương ớt.
Chả lá lốt với tảo xoắn Chile
Vậy là hoàn thành rồi đấy ạ. Chúc anh chị thành công.
Video hướng dẫn làm món Chả lá lốt với tảo xoắn Chile:
