1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột chiên xù
- Đậu hũ non
- Hành boa rô
- Bột ngô
- Ớt, rau thơm
- Gia vị
Nguyên liệu làm món Đậu non sốt tảo xoắn Chile
2. Cách làm
Đậu non sốt tảo xoắn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tảo xoắn: Ngâm tảo khô vào nước lạnh khoảng 5 phút, vớt tảo ra. Đun nước sôi lên thả tảo vào cùng nghệ tươi hoặc xíu dấm để khử tanh. Luộc tảo chừng 2-3 phút. Khi dùng tay bấm thấy sợi tảo mềm thì vớt tảo vào nước đá. Khi gặp lạnh, sợi tảo sẽ xoắn lại rất đẹp mắt và bước làm này cũng tạo độ giòn cho tảo. Ngâm khoảng 2 phút vớt tảo ra rổ cho ráo nước. Sau đó băm nhỏ.
Đậu hũ non lăn qua bột chiên xù
Đậu hũ non cắt miếng rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 2: Chế biến
Xào tảo băm
Xào thơm hành boa rô băm nhuyễn rồi cho tảo băm vào xào cùng.
Sau đó cho 1/2 bát nước vào và nêm nếm gia vị (3 muỗng canh nước tương, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa cf đường). Đợi nước sôi thì thêm 1 muỗng canh bột bắp pha loãng. Sốt sệt lại thì tắt bếp.
Đợi dầu nóng thì chiên giòn đậu hũ.
Bước 3: Trình bày
Cho sốt tảo xoắn lên trên
Xếp đậu hũ ra đĩa. Cho sốt tảo xoắn lên trên. Thêm chút ớt và rau thơm trang trí. Vậy là hoàn thiện rồi đấy ạ.
Video hướng dẫn nấu món Đậu non sốt tảo biển Chile:
