1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm miến xào thập cẩm chay với giò chay
Để chuẩn bị khoảng 2-3 phần ăn, bạn cần:
- 150g miến dong
- 150g giò chay
- 10-15g tảo xoắn Chile
- 100g nấm hương hoặc nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả ớt chuông
- Cải thìa hoặc cải ngọt
- Hành boa-rô
- Nước tương
- Dầu ăn
- Tiêu và gia vị chay
Miến xào thập cẩm chay với giò chay - Một đĩa đủ sắc đủ vị cho Lễ Vu Lan
2. Cách sơ chế tảo xoắn Chile
Trước khi chế biến, tảo xoắn Chile cần được làm sạch và sơ chế để loại bỏ mùi tanh. Đồng thời việc này sẽ khiến sợi tảo ngon giòn sần sật hơn.
Đầu tiên, ngâm tảo trong 7-10 phút để tảo nở đều. Rửa qua 1-2 lần nước loại bỏ bụi bẩn. Sau đó đun sôi nước với chút gừng/nghệ/dấm. Trần sơ tảo trong khoảng 30 giây - 1 phút. Nếu bạn muốn tảo mềm hơn thì có thể trần lâu hơn. Cuối cùng nhanh tay vớt tảo ra bát nước lạnh để xả bớt nhiệt. Cắt tảo thành từng miếng vừa ăn.
3. Cách làm miến xào thập cẩm chay với giò chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến dong ngâm mềm theo hướng dẫn trên bao bì rồi để ráo.
Giò chay thái lát mỏng hoặc cắt sợi. Nấm làm sạch, cà rốt và ớt chuông thái sợi. Cải xanh cắt khúc.
Tảo xoắn Chile sau khi sơ chế để ráo.
Bước 2: Xào rau củ và giò chay
Làm nóng chảo, thêm một chút dầu rồi phi thơm hành boa-rô.
Cho nấm vào đảo trước để nấm dậy mùi. Tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông và cải xanh vào xào nhanh trên lửa vừa.
Khi rau củ vừa chín tới, cho giò chay vào đảo đều.
Bước 3: Thêm tảo xoắn Chile
Đây là bước tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cho tảo xoắn Chile vào chảo, đảo nhanh cùng rau củ và giò chay. Không nên xào quá lâu để giữ được kết cấu đặc trưng của tảo.
Có thể thay đổi rau củ trong món miến xào theo sở thích
Bước 4: Cho miến vào xào
Cuối cùng cho miến đã để ráo vào chảo. Đảo nhẹ tay để miến không bị vón.
Nêm nước tương, tiêu và gia vị chay theo khẩu vị. Nếu miến hơi khô, có thể thêm một chút nước.
Khi miến thấm đều gia vị, các nguyên liệu hòa quyện và vẫn giữ được độ tơi, tắt bếp.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về miến xào thập cẩm chay với giò chay
1. Miến xào thập cẩm chay với giò chay phù hợp với bữa nào?
Món ăn có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn cũng có thể chuẩn bị món này trong những ngày ăn chay hoặc khi muốn thay đổi thực đơn bằng một món ăn có nhiều rau củ.
2. Nên dùng bao nhiêu tảo xoắn Chile cho món miến xào?
Với khoảng 2–3 phần ăn, có thể bắt đầu với 10–15g tảo xoắn Chile, sau đó điều chỉnh tùy khẩu vị và loại tảo sử dụng. Nếu lần đầu thưởng thức, nên dùng lượng vừa phải để làm quen với hương vị đặc trưng của tảo.
3. Giò chay có cần chiên trước khi cho vào miến xào không?
Không bắt buộc. Bạn có thể thái giò chay thành lát mỏng hoặc sợi rồi cho trực tiếp vào chảo. Nếu muốn miếng giò săn hơn và có mùi thơm hơn, có thể áp chảo nhanh trước khi xào cùng rau củ.
4. Có thể thay đổi rau củ trong món miến xào không?
Có. Bạn có thể linh hoạt sử dụng nấm, cà rốt, cải thìa, bắp cải, ớt chuông, giá đỗ hoặc súp lơ tùy sở thích. Việc kết hợp nhiều màu sắc cũng giúp món miến xào với giò chay và tảo xoắn Chile trông hấp dẫn hơn.
Miến xào thập cẩm chay với giò chay là một cách kết hợp mới để đưa những nguyên liệu quen thuộc vào cùng một món ăn. Không cần cầu kỳ, bạn vẫn có thể tạo nên một đĩa miến nhiều màu sắc, nhiều kết cấu và phù hợp cho thực đơn chay hằng ngày. Chúc bạn ngon miệng.
