TẢO ỐNG CHILE - NGUỒN DINH DƯỠNG “VÀNG” TỪ BIỂN KHƠI

1. Tảo ống Chile là gì?

Giống như tảo xoắn Chi Lê, tảo ống Chile một loại tảo bẹ phương nam, được tìm thấy trên các bờ biển ở Chile, Đảo Macquarie và miền nam New Zealand. Đối với người dân ở Chile, tảo biển là một trong những nguồn thực phẩm chính của họ. Nhiều người dân bản địa còn coi việc khai thác tảo biển là một nghề nuôi sống bản thân và gia đình.

Chúng có thể dài tới 15 mét, bao gồm phần tua dài thon nhỏ hay gọi là ống tảo và phần thân lớn hay còn gọi là bẹ tảo. Sau khi thu hoạch, tảo được cắt bằng máy và sấy khô bằng lò với quy trình nghiêm ngặt.

Phần nhánh non, nhỏ, giòn được cắt khúc gọi là: Tảo ống
Phần tảo bẹ, nhánh to được cắt sợi chính là: Tảo xoắn hay tảo sợi Chile

2. Thành phần dinh dưỡng của tảo ống Chile

Trong 100g tảo ống Chile chứa các thành phần dinh dưỡng như:

3. Đặc điểm của tảo ống Chile

Tảo ống Chile có tên khoa học là Durvillaea antarctica, hay còn được gọi là rimura và cochayuyo. Chúng có thể sống ở môi trường nước lợ và nước mặn. Và thường sinh sống trên các rạn san hô, trên các vách đá hay dưới tầng nước sâu với điều kiện có ánh sáng mặt trời chiếu tới để quang hợp.

Chúng có đặc điểm:

Màu xanh lá cây đến nâu vàng
Tảo có hình dáng bẹ, có lá và thân
Kích thước lớn, chiều dài có thể lên đến 15m
Không có bọt khí, có khả năng trôi nổi do cấu trúc tổ ong bên trong tảo
Kết cấu bên ngoài trơn nhẵn, dai dày như da, bên trong có cấu trúc dạng tổ ong giúp tảo tránh bị hư hại do sóng mạnh

Trong quá trình gia công, Glifefood sản xuất ra 3 loại tảo:

Tảo sợi (còn gọi là tảo xoắn): Sợi dài cắt dạng dọc từ thân hoặc nhánh tảo. Tảo bì đen, lõi vàng
Tảo ống: ống dài từ 7-10cm, đường kính ống từ nhỏ tới lớn, là phần ngọn non, giòn hơn sợi
Tảo đặc biệt: Là phần thân sợi cắt ngang. Phần để đủ điều kiện cắt ngang khá ít trên cây tảo nên sản lượng ít hơn.